紫苏汁的做法

前言

在日本的动漫《借东西的小人阿莉埃蒂》里我了解到了紫苏汁，从而产生了兴趣…因为它的抗菌和抗氧化作用紫苏汁功效与作用。它的营养价值 在蔬菜类属于最高级别，是第一批被中国卫 生部确定的既是食品又具有医药保健功效的 物质，自古就被认为是可以返老还童的植 物；现代医学试验证明，紫苏叶能抑制葡萄 球菌的生长。紫苏中含有的-亚麻酸可维持 和改善大脑神经功能。紫苏对预防心脑血管 疾病、抑制肿瘤细胞转移，提高记忆力和视 力、改变过敏体质，防治花粉症和过敏性皮 炎等均有一定作用。紫苏醋汁色彩鲜艳，香 味扑鼻，能改善和调节人体新陈代谢，具有 预防高血压、冠心病、血管硬化等作用，健 康人食用能强身壮体、润泽肌肤、明目而健 美功能。 但它不可与鲤鱼同食，多食易泻人真气，气 虚或汗多者少食。

材料

主料：紫苏100g；

辅料：白醋适量、白糖适量、清水适量

紫苏汁

1准备紫苏紫苏汁功效与作用，白糖，白醋

2把紫苏洗干净

3锅里加入适量清水煮沸

4把紫苏下到锅里煮10分钟左右

5煮好后关火

6把煮好的紫苏汁水倒入大碗里（颜色呈紫红色或紫色）

7煮好剩下的紫苏倒了挺可惜，可以加点调料拌着吃紫苏汁功效与作用。

8趁热加入白糖（有冰糖最好加冰糖）

9加半勺的白醋（也可以加入柠檬汁）喜欢酸的口感可以多加点

10加入白醋后紫红色的紫苏汁立刻变成鲜红色（紫苏汁遇酸变红遇碱变绿 很有趣的紫苏汁功效与作用，我试验过）

11放进冰箱冷藏后口感会更好紫苏汁功效与作用，炎热的夏季来上这样一杯色泽鲜艳，芳香扑鼻的紫苏汁，对于喜欢紫苏特殊气味的亲们，可谓是视觉和味觉的双重享受

小贴士

最好不要用金属锅煮紫苏，因为紫苏具有还原性紫苏汁功效与作用。