每100克干滑菇含粗蛋白质21. 8克，脂肪4. 25克，碳水化合物64. 8克，纤维素7. 35克滑石渣的功效。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。滑菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，滑菇菌盖表面所分泌的黏多糖有较高的药用价值。动物实验发现滑菇的热水提取物有抑癌作用。常食滑菇，可治视力减退，夜盲症，皮肤干燥，增强对某些呼吸道及消化道传染病的抵抗力，对高血压、椎基底动脉供血不足，植物神经功能紊乱等疾病引起的眩晕病有较好治疗效果。
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